Il modulo Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura, come avviene e come controllare gli aspetti sensoriali del caffè tostandolo più o meno scuro. Inoltre questo modulo comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura, come pure la gestione degli spazi di lavoro e l’ottimizzazione della produzione.
Professional:
vi fornirà le abilità e la conoscenza per pianificare ed eseguire un controllo di qualità in modo manageriale, creare una linea di prodotti che soddisfino varie esigenze della clientela, calcolare i costi di produzione ed assicurare efficienza produttiva.
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