Il Corso:
I partecipanti impareranno le tecniche per la preparazione di prodotti home made come sciroppi, riduzioni, marmellate, liquori, infusioni. Apprenderanno, inoltre, nuovi metodi per preparare spume, arie, gelatine, sferificazioni, affumicature. Il corso ha anche l’obiettivo di migliorare l’immagine e l’appeal di un locale,
incrementando così non solo il flusso di clientela, ma anche il fatturato.
Materiale didattico:
Ai partecipanti verrano fornite le dispense del corso e un attestato di partecipazione.
Al fine di garantire una reale crescita professionale, ogni corso avrà un numero
compreso tra i 6 e i 10 partecipanti.
Argomenti trattati:
Storia della produzione di ingredienti home made e nuove tecniche di sferificazione.
Tecniche di produzione di sciroppi, premix e liquori; calcolo matematico applicato alla
creazione degli ingredienti home made per la preparazione dei cocktails.
Al fine di garantire una reale crescita professionale, ogni corso avrà un numero compreso tra i 6 e i 10 partecipanti.
Lunedi -Giovedì
h 9.00-18.00
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verrà stabilita la data del corso.